essai en champs

Résumé

Afin d’identifier les variétés les plus adaptées au contexte actuel du marché, cinq variétés de potiron Hokkaido, cinq de Butternut, cinq de Kabocha et cinq de type Halloween ont été comparées au cours de l’été 2025. L’essai a été mis en place avec trois répétitions et 72 plantes par variété.

Parmi les variétés Hokkaido, Orange Summer, Kaori Kuri et Bolp 5110 se distinguent par une taille de fruit uniforme. Orange Summer présente le rendement le plus élevé dans le segment de 0,8 à 2 kg. Kaori Kuri et Bolp 5110 ont un calibre plus petit et sont intéressantes pour les exploitations qui rencontrent souvent des problèmes de fruits trop gros. Caldor et Ker Madec enregistrent des pertes de stockage très élevées entre le 15 août et le 15 octobre.

Comme prévu, les variétés de courges butternut sont dominées par Tiana, JWS 6823 et Mieluna. Mieluna affiche des rendements nettement supérieurs à ceux des variétés comparables. Tiana se distingue par une taille de fruit uniforme. JWS 6823 produit des fruits plus petits, ce qui peut être intéressant pour les exploitations qui ont souvent des calibres de fruits trop grand.

Les variétés de Kabocha Delica et Delica Star constituent, dans l’ensemble, un très bon choix. Le rendement, la qualité de la chair et la taille correspondent aux attentes de la plupart des clients et des producteurs. Avec TSX 843 et TSX 819, on dispose d’un Kabocha premium à la qualité de chair exceptionnelle. Cela a toutefois un impact légèrement négatif sur le rendement et la capacité de stockage. Midor présente des rendements très élevés et de beaux fruits, mais de petit calibre. Malheureusement, Midor fait de fortes concessions en termes de qualité : la chair est fibreuse, fade et et peu sucrée par rapport aux Kabocha classiques.

Les variétés d’Halloween Hermes et Magician atteignent toutes deux des rendements supérieurs à 60 tonnes par hectare. Boomer présente le moins de pertes en entrepôt. Fort Knox obtient le rendement le plus faible avec 36 t/ha, mais ses fruits sont également nettement plus petits, avec un poids moyen de 1,9 kg. Hermes enregistre un peu plus de pertes au stockage que Magician et Boomer. L’aspect robuste des fruits, leur belle forme, le tige solide et, surtout, le rendement exceptionnel font d’Hermes le favori.

Méthodes et conditions cadres

La taille uniforme des fruits devient de plus en plus importante dans la production de courges. Les acheteurs misent de plus en plus sur des prix à la pièce. Pour les producteurs, il est exigeant de produire avec précision dans un segment de poids défini. La génétique a la plus grande influence, mais la fertilisation, les conditions météorologiques et d'autres facteurs de production influencent également le calibre. 

Notre objectif est de mettre en évidence le calibrage précis des différentes variétés ainsi que leurs caractéristiques de rendement. Dans un essai comprenant 20 variétés, 3 répétitions et 72 plantes par variété, plus de 4 000 fruits individuels ont été pesés. Nous testons délibérément des variétés modernes et nouvelles présentant un potentiel de résistance élevé.

Type d’essai : essai en blocs randomisés

Plantes/variété : 72

Répétitions : trois

Densité de plantation : 1 plante/m²

Préculture : maïs grain

Site : limon argileux, 350 m d’altitude, 850 mm de précipitations par an, Bottmingen (CH)

Fertilisation : 130 kg K/ha avec Kali 60 et 60 kg P/ha avec P26 avant le travail du sol

100 kg N/ha avec de l'urée épandue sous le film de paillage et non incorporée

Production des plants : 8 avril en Jiffy 7 Öko 42 mm

Plantation : 2 mai sous film de paillage

Protection des cultures: Howicover 38 g/m² contre les dégâts de corbeaux et le gel

Désherbage : toile tissée dans les voies de passage, manuel dans les trous de plantation

Irrigation : aucune

Protection des culture: 4 juin : Pirimor 0,5 kg/ha, 10 juillet : Nativo 0,3 kg/ha, 24 juillet : Topas Vino 0,25 l/ha

Récolte : 15 août, avec une deuxième récolte le 15 septembre pour les Butternut

HOKKAIDO

Évaluation Hokkaido

Caldor obtient le rendement le plus élevé avec 36 t/ha, suivi de Ker Madec et Orange Summer. Ker Madec produit les fruits les plus gros et Caldor les plus petits. Bolp 5110 est la variété la plus homogène en termes de taille.

Le rendement le plus élevé dans la catégorie 0,8-2 kg est obtenu par Orange Summer. Dans le segment 0,8-1,5 kg, Bolp 5110 présente le rendement le plus élevé.

Ker Madec et Caldor enregistrent des pertes très importantes après deux mois de stockage. Orange Summer montre les meilleures caractéristiques de conservation. Kaori Kuri et Bolp 5110 affichent des performances de stockage pratiquement équivalentes.

Discussion – Hokkaido

Caldor a obtenu le rendement total le plus élevé, avec de nombreux fruits trop petits (moins de 0,8 kg). De plus, Caldor présente une forte sensibilité aux coups de soleil et une capacité de stockage très faible. Sa légère forme en cœur, sa couleur orange pâle et la qualité médiocre de sa chair rappellent la lignée de sélection Amoro.

Ker Madec produit de beaux fruits de grande taille avec un bon rendement, mais sa conservation reste très limitée. Orange Summer se distingue par un calibrage excellent, un bon rendement et une bonne capacité de stockage. Kaori Kuri et Bolp 5110 convainquent également par des fruits attractifs, de bonnes propriétés de conservation et un bon calibrage.

Il est étonnant de constater que, dans le cadre de l'essai, Orange Summer présente une capacité de conservation meilleure ou équivalente à celle de Kaori Kuri. La petite différence n'est pas significative. Selon les sélectionneur et l’expérience, Kaori Kuri est généralement considérée comme plus apte au stockage qu’Orange Summer. En ce qui concerne la capacité de conservation, il faut certainement tenir compte de plusieurs années pour tirer des conclusions précises à long terme.

Conclusion – Hokkaido

Les trois variétés Orange Summer, Kaori Kuri et Bolp 5110 présentent de bonnes caractéristiques de rendement et un calibrage homogène. Avec une moyenne de 1,25 kg, Orange Summer est la plus grosse des trois variétés. Kaori Kuri présente dans cet essai quelques fruits isolés pesant plus de 2 kg, mais reste également très homogène en termes de taille et légèrement plus petite en moyenne que Orange Summer, avec 1,16 kg. Bolp 5110 a la valeur moyenne la plus faible de ces trois variétés avec 1,02 kg, mais présente le calibrage le plus régulier.

BUTTERNUT

Évaluation Butternut

Le rendement le plus élevé, avec 36 t/ha, est obtenu par Mieluna, suivie de JWS 6823 et Tiana.

Pilgrim produit les fruits les plus gros et JWS 6823 les plus petits. La variété JWS 6823 est la plus homogène en termes de taille, suivie de près par Tiana.

Mieluna obtient le rendement le plus élevé dans la catégorie 0,8-2 kg. Dans le segment 0,8–1,5 kg, Mieluna atteint également le rendement le plus élevé. Early Nutter et JWS obtiennent de mauvais résultats dans cette catégorie, car plus de 50 % de leur rendement se situe dans la catégorie inférieure à 0,8 kg. Dans des exploitations produisant majoritairement des fruits de plus gros calibre, cette proportion plus élevée de petits calibres peut toutefois constituer un avantage.

Mieluna présente le rendement précoce le plus élevé. JWS et Tiana ont une maturité pratiquement identique. Pilgrim est la variété qui mûrit le plus rapidement, mais elle présente également le potentiel de rendement le plus faible.

Discussion - Butternut

Mieluna fournit les rendements les plus élevés et ne présente jusqu’à présent aucun inconvénient en matière de conservation ou de qualité de la chair. Tiana et JWS 6823 affichent également de bons rendements ainsi qu’un bon calibrage, bien que JWS 6823 produise des fruits nettement plus petits dans la classification. Les variétés Early Nutter et Pilgrim présentent les plus grandes variations parmi les variétés testées et montrent en outre une sensibilité accrue au Didymella. Pilgrim produit en partie des cols courbés. Early Nutter présente parfois des fruits légèrement déformés ou des formes particulières.

Conclusion - Butternut

Tiana et JWS 6823 sont les plus régulières en termes de taille. JWS 6823 est généralement un peu trop petit dans la plupart des régions et des années. Tiana est optimale dans le classement pour la plupart des marchés. Mieluna n’est pas aussi uniforme que Tiana, mais offre de meilleurs rendements qui compensent cette différence.

KABOCHA

Évaluation Kabocha

Le rendement le plus élevé, avec 43 t/ha, est obtenu par Midor, suivi de Delica F1 et Delica Star. Delica F1 produit les plus gros fruits et Midor les plus petits. La variété TSX 843 est celle qui présente la plus grande uniformité en termes de taille.

Midor obtient le rendement le plus élevé dans la catégorie 0,8-2 kg. Dans le segment 0,8–1,5 kg, Midor atteint également le rendement le plus élevé. Midor a 66 % de son rendement dans le calibre 0,8–2 kg. Les autres variétés présentent les parts suivantes de leur rendement total dans la catégorie 0,8–2 kg : TSX 819 84 %, TSX 834 82 %, Delica Star 80 % et Delica F1 79 %. Toutes les variétés, à l'exception de Midor, produisent très précisément dans la catégorie 0,8-2 kg.

Discussion - Kabocha

Midor a obtenu le rendement total le plus élevé, avec de nombreux petits fruits.

La chair de Midor est nettement plus fibreuse, fade et moins sucrée que celle des Kabochas verts ordinaires. TSX 819 et TSX 843 sont très réguliers dans leur calibrage et légèrement moins productives que Delica F1 et Delica Star. TSX 819 et TSX 843 présentent une chair plus crémeuse et sucrée que Delica F1 et Delica Star. La qualité de la chair a un léger effet négatif sur le rendement et la conservation.

Delica F1 est bonne en termes de calibrage, de rendement et de goût. Delica Star ne présente pratiquement pas de différences significatives par rapport à Delica F1. Delica Star est une nouvelle sélection de la variété Delica, qui présente tolérance au mildiou.

Conclusion - Kabocha

La variété Midor se distingue par son rendement élevé et ses petits fruits. Cependant, la qualité de la chair de Midor laisse fortement à désirer. TSX 819 et TSX 843 présentent toutes deux une taille de fruit uniforme irréprochable et une très bonne qualité de chair. Cela a toutefois un léger impact négatif sur le rendement et la conservation. Delica F1 et Delica Star offrent une bonne qualité de chair, un bon calibrage et un rendement supérieur à la moyenne pour les variétés de Kabocha.

HALLOWEEN

Évaluation Halloween

Hermes obtient le rendement le plus élevé avec 61 t/ha, suivi de près par Magician avec 60 t/ha. Boomer atteint 56 t/ha et la variété Flynn, aux fruits plus petits, 42 t/ha. Boomer produit les plus gros fruits, tandis que Magician et Hermes présentent une répartition de la taille des fruits très similaire.

Le rendement le plus élevé dans la catégorie 2,5–4 kg est obtenu par Magician, suivi de Hermes.

Boomer présente de grande écarts de poids.

Fort Knox a 85 % de son rendement en dessous de 2,5 kg et Flynn produit 58 % inférieur à 2,5 kg et 48 % dans le segment 2,5–4 kg.

Avec 11,5 %, Boomer affiche les pertes les plus faibles après deux mois de stockage. Flynn affiche 13 % de pertes, Fort Knox 14 % et Magician 15 %. Hermes affiche les pertes les plus élevées avec 18 %.

Discussion – Halloween

Hermes affiche le rendement le plus élevé avec 61 t/ha. Il est suivi de près par Magician avec 60 t/ha. Boomer atteint 56 t/h. Les deux variétés à plus petits fruits, Flynn et Fort Knox, présentent toutes deux un très bon calibrage, mais des rendements nettement inférieurs. Boomer présente la plus grande variation dans la taille des fruits. Magician se distingue par ses fruits clairs, ses tiges fragiles et ses fruits mous et relativement peu robustes. Il est étonnant que Magician a enregistré la deuxième plus faible perte au stockage. Flynn est une variété robuste avec une tige fortement soudé. Elle produit des fruits réguliers d’environ 2,5 kg. Fort Knox est une très belle citrouille d'Halloween de forme classique, qui pèse en moyenne un peu moins de 2 kg. En ce qui concerne la capacité de stockage, il faut certainement tenir compte de plusieurs années pour tirer des conclusions précises à long terme.

Conclusion – Halloween

Hermes produit des rendements impressionnants avec de magnifiques fruits aux tiges solides. Le calibrage est également régulier. Magician peut pleinement rivaliser avec Hermes en termes de rendement et de calibrage. Cependant, Magician a des tiges nettement plus faibles et un fruit plus mou qui semble moins robuste. Boomer est un fruit légèrement plus plat, d'une belle couleur orange foncé, qui obtient les meilleurs résultats en termes de conservation. En ce qui concerne l’uniformité du calibre des fruits, elle ne peut toutefois pas rivaliser avec les quatre autres variétés.

Remarque critique

Les distances de plantation peuvent fortement influencer les rendements et la taille des fruits selon les variétés. Les conditions météorologiques ainsi que le site peuvent également entraîner à des résultats différents en termes de rendement, de calibrage et, en particulier, de capacité de conservation. Nous évaluons l’année d’essai 2025 comme relativement humide et moyennement chaude. Le niveau de rendement est jugé moyen. La taille des fruits est également considérée moyenne à légèrement inférieure à celle des années standard. Comme on le sait, la taille des fruits varie d’une année à l’autre.

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