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(Cucurbita maxima)
Une autre sorte de kabocha très répandue. Il s'agit d'un hybride, qui est quelque peu plus productif que ses parents. Ebisu est le nom d'un des septs dieux du bonheur - le patron des pêcheurs et des gents d'affaires.
Plante coureuse, a besoin de 3 m²; Fruits: arrondis et aplatis, avec un petit ombilic préminents et liégeux. Dimensions (DxH): 16 - 23 cm x 9 - 13 cm; Poids: 1 - 2,5 kg; Chair: jaune foncé, épaisse, à grains fin et avec un fin arôme de marron, qualité excellente; Utilisation: pour rôtir, pour gratins, soufflés, gâteaux et desserts; s'accomode également pour confiture; Temps de maturation: 120 - 130 jours; Conservation: 4 - 8 mois; [C+++]
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